Uzmanlar iyot açýsýndan son derece zengin olan hamsinin zeka geliþimine çok büyük faydalarý olduðunu söyledi.

Kendisi küçük faydalarý büyük, `denizlerin kralý, sofralarýn tacý` hamsi, zengin bir protein deposu olmaktan baþka bol miktarda iyot içermesi dolayýsýyla zeka geliþimi açýsýndan da faydalý bir besin olarak gösteriliyor.

Ekmeðinden pilavýna, buðulamasýndan ýzgarasýna, unundan yaðýna kadar çok geniþ bir kullaným pörtföyü bulunan ve fýkralara konu olan hamsi, Karadeniz yöresinin ve kültürünün sembolü haline gelirken kýþ mevsiminin yaklaþmasýyla yollarý gözleniyor ve yýlda 3-4 ay boyunca bolca tüketiliyor.

Yöre ekonomisine önemli katkýlarý bulunan ve çok sayýda kiþinin `ekmek kapýsý` olan hamsinin faydalarý saymakla bitmezken, uzmanlar hamsinin beklenen faydalarý saðlamasý için tüketilmesinde bazý hususlara dikkat edilmesi gerektiðine dikkat çekiyor.

Hamsinin insan saðlýðý açýsýndan faydalarýný sýralarken tüketiminde dikkat edilmesi gereken noktalar þunslar:Genel olarak bütün balýklarýn özellikle de deniz balýklarýnýn insan saðlýðý açýsýndan çok faydalý olduðunu belirtilirken, bir protein deposu olan balýðýn bilhassa hamsinin çýkmasýyla çok ucuz elde edilen bir besin türü olduðu söylenildi.

HAMSÝ BÝR PROTEÝN DEPOSU
Yaðý, omega 3 asitleri açýsýndan çok faydalý olan hamsi, Ýnsanlarý kalp ve damar hastalýklarýndan koruyor. Bir takým yaðlar damar kireçlenmesi ve kalp hastalýklarýna yol açarken, balýklarda tam tersine bu yaðlarýn tüketilmesi kiþiyi kalp hastalýklarýndan koruyor.

Yapýlan bir araþtýrmada Omega 3 kapsüllerinin kullanýmýnýn taze balýk tüketimi kadar faydalý olmadýðýný da ortaya koydu. Biz, bol miktarda balýk tüketen ülkelerde kalp hastalýklarýnýn daha az görüldüðünü biliyoruz. Balýk yiyen insan daha saðlýklý oluyor ve kardiyovasküler hastalýklara da yakalanma riski azalýyor."

HAMSÝ NASIL TÜKETÝLMELÝ
Hamsinin çok faydalý ama saðlýklý bir biçimde tüketilmesi gerektiðini belirten uzmanlar, þunlarý söyledi:"Hamsiyi kýzartýrsanýz faydasýný büyük ölçüde kaybeder. Mümkün olduðu kadar kýzartma dýþýndaki yollarý tercih etmek lazým. Buðulama veya fýrýn tarzý çok faydalý. Ayrýca hamsiyi yýl içine yayarak sürekli tüketmek lazým.

Balýk yiyen insan kolay kolay þiþmanlamaz. Ama kýzartma olarak ve olmadýk zamanlarda tüketilirse þiþmanlýða yol açar."

Hamsinin mevsimi dýþýnda da tüketilmesi için tercih edilen yollardan biri olan tuzlama yönteminin de saðlýk açýsýndan tehlikeli olduðu ve "Tuzlama sadece bizim ülkemizde deðil birçok ülkede tercih edilen bir yöntem oldugu için, özellikle Uzakdoðu`da tütsü ve tuzlama yöntemi çok tercih ediliyor. Bu tür tüketimde kanserojen maddeler fazla bulunduðundan mide kanseri sýk görülüyor.

Bu nedenle mümkün olduðu kadar tuzlamadan uzak durmak lazým. Hamsiyi kýzartma ve saðlýksýz ýzgara olarak deðil buðulama ve fýrýn tarzý piþirerek tüketmek çok daha faydalýdýr.

Yazan : spineLLi	Tarih : 07/11/2008	Okunma: 500	Puan verin 1 - Kötü 2 - Ýdare Eder 3 - Ýyi 4 - Çok iyi 5 - Mükemmel Oyla
Yorum : 0	Facebook da paylaþ	Yazdýr	Reyting : Oy yok! (0kiþi oyladý)

Benzer Konular

Yorum Ekle

Yorumlar

Bu yazý için daha önce hiç yorum yazýlmamýþ!

Aðrýlara Viþne Tadýnda Çözümler

Bal Öksürüðe Ýyi Geliyor