Günümüzde ABD de onaylanan 3 çeþit enerji içermeyen yapay tatlandýrýcý vardýr. Diðer tatlandýrýcýlar üzerindeki araþtýrmalar ise halen sürüyor Vücudumuzun baþlýca enerji kaynaðýný oluþturan karbonhidratlar sýnýfýnda yer alan þeker vazgeçemediðimiz tatlardan biridir. Þeker ve þekerli gýdalarý aþýrý miktarda tüketmek ise bu besinlerin yüksek enerji deðerleri nedeniyle obezitenin en önemli nedenlerinden biridir. Ayrýca obeziteyi takip eden þeker hastalýðý, hipertansiyon, kalp - damar hastalýklarý da unutulmamalýdýr. Diþ çürüklerinin de altýnda yatan en önemli neden þüphesiz þekerli besinlerin çok tüketilmesidir. Özellikle obezite ve þeker hastalýðý gibi durumlarda þeker tüketimi sýnýrlandýrýlmakta, þekerin yerine kalorisi düþük veya olmayan bazý yapay tatlandýrýcýlar kullanýlmaktadýr. Enerji vermeyen bu tatlandýrýcýlar ayný zamanda besleyici deðeri olmayan, çok düþük kalorili veya alternatif tatlandýrýcýlar olarak da bilinmektedir. Tatlandýrýcýlar tek baþýna veya besinlerin içinde kullanýlmaya baþlanmadan önce Besin ve Ýlaç Örgütü (FDA) tarafýndan yoðun olarak test edilmektedir. Her þeyden önce iyi bir tatlandýrýcý nasýl olmalý derseniz; þeker gibi aðýzda tatlý tat býrakmalý, herhangi bir þekilde aðýzda acý - metalik tat býrakmamalýdýr. Kolay çözünmeli ve çözündükten sonra renksiz, kokusuz, ýsýya dayanýklý, kalorisi düþük olmalýdýr. Tatlandýrýcýlar iki gruba ayrýlmaktadýr. 1 Enerji içerenler Fruktoz, Sorbitol, Mannitol, Ksilitol 2 Enerji içermeyenler Aspartam, Asesülfam-K, Sakarin, Siklamat Günümüzde ABD'de onaylanan 3 çeþit enerji içermeyen yapay tatlandýrýcý vardýr. Bunlar aspartam, sakarin ve asesülfam K'dýr. Diðerleri hakkýndaki araþtýrmalar ise beklenmektedir. FDA tarafýndan onaylanan sukralaz, alitama ve siklamat için ise araþtýrmalar mevcuttur. Hangileri ölçülü alýnmalý? Sorbitol günlük alým miktarý 30 gramý geçtiðinde hazýmsýzlýða ve ishale yol açabilir. Aðýzda metalik ve acý bir tat býrakan sakkarin 19 yy sonlarýnda 'toluen'den sentezlenmiþtir. FDA, 1977'de yüksek dozda sakarin alýmýnýn hayvanlarda üriner sistem tümörlerine neden olduðu ortaya çýkýnca insanlarda sakarin kullanýmýnýn kanser ile iliþkisi olabileceði riski nedeniyle kullanýmý yasaklamýþtýr. Fakat daha sonralarý Amerikan Týp Konseyi, kýsýtlý kullanýmýn (2,5 mg / kg / gün) saðlýk üzerine güvenli olabileceðini bildirmiþtir. Yine araþtýrmalarda sakarinin zararsýz olmadýðý, epitel dokuda yapýsal deðiþikliklere neden olabileceði bulunmuþtur. Aþýrý siklamat alýmý diareye neden olmaktadýr. BUNLARI UNUTMAYIN! # Yapay tatlandýrýcýlar gebe ve emziklilik döneminde önlem olarak önerilmemektedir. Küçük çocuklarýn beslenmelerinde kullanýlmamalýdýr. Dengeli ve yeterli beslenen iki yaþýndan büyük çocuklarýn beslenmelerinde ise bu tatlandýrýcýlarý içeren besinler belirli miktarlarda kullanýlabilir. # Aspartam içeren tatlandýrýcýlarý fenilketonüri hastalarý kullanmamalý. # Bir tatlandýrýcýyý yeni kullanmaya baþlýyorsanýz denemeye az miktarlarla baþlanmasý daha saðlýklý olacaktýr. Günde 25 adedi asla geçmemelidir. # Tablet yapay tatlandýrýcýlar, yüksek ýsýda acý tat meydana getirdiðinden ateþten indirdikten sonra besine eklenmesi ise daha doðru olacaktýr.