Araştırma için iki grup oluşturuldu ve  farklı uygulamalar yapıldı. 1.gruba kahvaltıda iki yumurta tüketilmesi öngörülürken, 2.gruba ise aynı kalori ve yağ değerlerine sahip baget ekmek verildi. Yaklaşık 8 hafta süren bu uygulamada, katılımcıların haftada en az 5 defa kahvaltı yapmaları sağlandı.Bu kahvaltılar 100 kalorinin altında tutuldu ve daha düşük yağ oranındaki yiyeceklerin tüketilmesi sağlandı.

Yumurta tüketen grupta, Baget ekmek yiyen gruba oranla şu gibi farklar ortaya çıktı;

*Diğer gruba oranla yaklaşık 2 kat daha fazla kilo verdiler.

*Bel ölçülerinde diğer gruba oranla yaklaşık % 83 daha fazla incelme kaydettiler

*Daha enerjik ve güçlü hissettikleri belirlendi.

Bu bilgilere göre sabahları yumurta, gibi lösin amino asidince zengin protein tüketen kişilerin, kahvaltıda karbonhidratça zengin bir diyet uygulayan kişilere göre 2 kat daha fazla yağ azalttıkları belirlendi.

İki grubunda HDL ve LDL kolestorel oranlarına bakıldığında çok fark göze çarpmadı. Aynı zamanda trigliserid oranlarının da aynı olduğu belirlendi. Sonuç olarakta bir kişinin yumurta yemesiyle kalp krizi riskinin arasında bir oran olmadığı görüldü.